I GRANDI VINI
La nostra cantina privata aggiornata al 21.08.2023
Cosa significa conservare correttamente un vino?
La bottiglia deve essere mantenuta in un luogo buio con umidità costante tra il 65/75%, temperatura tra i 12-14 C°, in assenza di vibrazioni e di odori intensi.
In particolare, le bottiglie vanno protette dalla luce solare perché i raggi UV innescano reazioni chimiche che possono rovinare il vino. La luce artificiale è meno dannosa, ma può far sbiadire l’etichetta … ha il suo fascino, ma non è il massimo dell’eleganza!
Inoltre, le bottiglie di vino devono essere conservate in orizzontale. L’inclinazione perfetta è di 5°. Questa leggera inclinazione permette ai sedimenti di depositarsi sul fondo. Mantenere il tappo umido impedisce all’ossigeno esterno di penetrare nella bottiglia deteriorandone il contenuto.
Per queste, ed altre innumerevoli ragioni, abbiamo deciso, specialmente nel periodo estivo, di conservare le nostre bottiglie in una cantina idonea, appositamente locata, al fine di garantire lunga vita ai nostri migliori vini.
A tal proposito, la lista di vini che leggerete di seguito, è sempre
disponibile ma solo su prenotazione. Basterà avvisarci per tempo e sarà nostra premura farvi trovare il vino scelto il giorno della prenotazione.
Tutto questo sino a quando non sarà pronto il recupero della “Buca” posta sotto la sala d’ingresso. Un nostro progetto sul quale a breve inizieremo a lavorare.